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食品工业原料广泛，制品种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大。对此我们应该如何处理食品厂废水？要做好食品厂废水处理，应该先了解食品加工厂的废水来源，其基本包括以下几点：
1.原料清洗工段
大量砂土杂物、叶、皮、鳞、肉、羽、毛等进入废水中，使废水中含大量悬浮物。
2.生产工段
原料中很多成分在加工过程中不能利用，未利用部分进入废水，使废水含大量有机物。
3.成形工段
为增加食品色、香、味，延长保存期，使用了多种食品添加剂，这些物质进入到废水中，使废水化学成分复杂。
食品厂废水的特点
食品厂废水属于工业污水的一种，总的污水特点就是有机物含量高，悬浮物含量也非常高，不易保存，容易腐烂，虽无太大的毒性，但含有致病细菌等。此类污水如果不经处理直接排入河流，会导致鱼虾等水生物绝迹，使水底沉积的有机物产生恶臭，恶化水质 ,对环境造成严重污染。
食品厂废水该如何处理？
食品厂生产排放的废水属于高浓度废水，对水质污染比较严重。对此可采用物理法、生物法、化学法来处理废水。
（1）物理法主要包括沉淀（重力分离）法、过滤法、离心分离法、气浮法。
（2）生物法主要包括活性污泥法、生物膜法、氧化塘法、土地处理法、厌氧生物处理法
（3）化学法主要包括混凝法、中和法、氧化还原法、电解法、萃取法、吹脱法、吸附法、电渗析法、反渗析法。
食品污水一般具有COD较高，PH适中，BOD/COD值较大，宜采用生化法处理。一般来说，食品厂的污水处理主要采用预处理加生化法、反渗析法。
预处理
预处理预处理采用栅条过滤法和沉淀法，可以去除污水中较大的块状固体污物。
生化处理法
生化处理采用A2O法处理工艺。由于废水中有机物浓度较高，且含有大量大分子污染物，直接采用好氧处理会使处理效率偏低。生化处理前段采用厌氧处理工艺，利用厌氧反应可使肉类加工工业水中大分子难降解有机物转化为水分子易降解的有机物，出水的可生化性能得到改善，这使得好氧处理部分的停留时间小于传统处理工艺。
与此同时，悬浮物被水解为可溶性物质，使污泥得到稳定处理。厌氧池出水自流缺氧池内，通过无机氧化物中的氧替代分子氧进行生物氧化作用，进一步将有机物分解，并通过反硝化作用去除氨氮。
活性污泥法
国内外普遍应用活性污泥法来处理食品厂废水。活性污泥法是由曝气池、沉淀池、污泥回流和剩余污泥排除系统所组成。
由于污水的生化性比较好，采用成熟的活性污泥法处理较合理。该工艺具有容积负荷高，耐冲击负荷能力强，不易产生污泥膨胀，运行稳定，操作管理方便，运行费用低等优点。水中呈溶解态、胶体态的有机成份在此能得到程度的降解。
混凝沉淀法
在生化处理池后可以加上混凝沉淀池。混凝沉淀池采用斜管形式，生化后的污水先和脱氮药剂进行混合反应，然后流入斜管沉淀池进行固液分离，主要沉降生化池中脱落的生物膜及部分细小的悬浮物质。
斜管沉淀池利用浅层原理：采用异向流斜管沉淀池形式，具有停留时间短，沉淀效***，占地面积省，维护工作量少等优点。
斜管填料采用无变形斜管填料，具有抗变形、使用寿命长等优点，填料安装角度60°。由于沉淀的对象主要为SS（悬浮物），在沉淀过程中介质处于流动状态，同时沉淀斜管表面比较光滑，因此不会造成斜管沉淀池的堵塞，***了沉淀池的正常运行。
